مكونات
* 8 حبات طماطم (مقطعة إلى أنصاف بالطول ومفرغة من البذر)
* 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
* 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* ملح وفلفل أسود
* 4 كرات كبيرة الحجم من جبن الموتزاريلا المملح
* 6 أوراق ريحان طازجة مقطعة بطريقة جوليان (شرائح طولية)
طريقة التحضير
1. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 140 درجة مئوية.
2. ترتب الطماطم في صينية خبز على طبقة واحدة، وترش بزيت زيتون والخل البلسمي، ثم ترش بالثوم والسكر والملح والفلفل.
3. تشوى الطماطم لمدة ساعة في الفرن حتى تبدأ في الكرملة. يجب وضع الطماطم القشرة مواجه أعلى.
4. تترك الطماطم لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
5. تقطع الموتزاريلا إلى شرائح بسمك أقل قليلاً من ½ بوصة، وإذا كانت الشرائح أكبر من قطع الطماطم تقطع إلى نصفين.
6. على طبق التقديم توضع الطماطم في طبقات بالتبادل مع الموتزاريلا، ويرش الريحان على الوجه.
7. يرش بعض الملح والفلفل الأسود، وتقدم السلطة في درجة حرارة الغرفة.
